الزيتون في الأتارب: ثقافة ومورد
يحتل الزيتون مكانة خاصة في ريف الأتارب، فهو ليس محصولاً زراعياً فقط، بل جزء من ثقافة المنطقة وتقويمها السنوي.
تبدأ العناية بالأشجار قبل الموسم بأشهر، ثم يجتمع الأهل في البساتين للقطاف، وتُعصر الثمار في معاصر محلية يخرج منها زيت يُستخدم في المطبخ البلدي وفي الضيافة اليومية.
ومع ارتفاع كلفة الإنتاج، يبقى الزيتون ركيزة أساسية لكثير من العائلات، ومجالاً يستحق الاهتمام والدعم.